鱚と野菜のオーブン焼き









揚げる代わりに、オーブンで焼いてカロリーダウンさせました。
あらかじめパン粉に少量の油をかけてから焼けば、まるで揚げたような仕上がりになります。ソースは酸味とコクのあるトマトピューレに塩を加えて煮詰めたものです。
【作り方】
1 | 鱚は水気をふき取り、塩・こしょうで下味をつける。 |
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2 | 生しいたけとかぼちゃは薄切りにする。 |
3 | 溶き卵と、薄力粉を泡立て棒で混ぜて合わせる。鱚によくまぶして、パン粉をつけてオーブン皿に並べる。2も並べて、上からサラダ油をかける。 |
4 | Aを小鍋に入れて煮詰めてソースをつくる。 |
5 | 予熱したオーブン220℃で10分程焼く。皿に盛り、クレソンを添えて、ソースをかける。 |