鱚と野菜のオーブン焼き
揚げる代わりに、オーブンで焼いてカロリーダウンさせました。
あらかじめパン粉に少量の油をかけてから焼けば、まるで揚げたような仕上がりになります。ソースは酸味とコクのあるトマトピューレに塩を加えて煮詰めたものです。
【作り方】
| 1 | 鱚は水気をふき取り、塩・こしょうで下味をつける。 |
|---|---|
| 2 | 生しいたけとかぼちゃは薄切りにする。 |
| 3 | 溶き卵と、薄力粉を泡立て棒で混ぜて合わせる。鱚によくまぶして、パン粉をつけてオーブン皿に並べる。２も並べて、上からサラダ油をかける。 |
| 4 | Ａを小鍋に入れて煮詰めてソースをつくる。 |
| 5 | 予熱したオーブン220℃で10分程焼く。皿に盛り、クレソンを添えて、ソースをかける。 |