にんにくの芽と 豚肉の辛味噌炒め

にんにくの芽は歯ごたえと香りがあり、うす味でもおいしくいただけます。豆板醤、ねぎとしょうがの辛みと香りでご飯がすすむ味つけです。合わせ調味料で使用する酒は料理用のものは塩分が含まれているので、清酒を使用してください。
豚肉はビタミンＢ２を含んでいます。疲労回復に役立ちます。にんにくの芽と炒めることにより鉄分の吸収を良くします。からだに良いものでも食べ過ぎには注意しましょう。

【作り方】

1 にんにくの芽は4cm の長さに切る。豚肩ロース肉は4cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
2 フライパンにサラダ油を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが出たら、にんにくの芽を加え、強火でよく炒める。豚肉を加えてさっと炒め、豆板醤を加えてさらに炒める。
3 Ａを加えて、材料によく絡めて、皿に盛る。

■材料(2人分)

にんにくの芽…100g
豚肩ロース肉…140g
塩…0.2g
こしょう…少々
ねぎ…20g
しょうが…2g
サラダ油…6g
豆板醤…1g
Ａ　仙台味噌…20g
　　砂糖…16g
　　酒…18g

登穀味噌

商品詳細

ヤマカノ醸造株式会社

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