酢豚
薄切り肉を使って揚げずに作ります。油通ししていないので、さっぱりいただける酢豚です。豚肉はビタミンＢ１が豊富です。ビタミンＢ１は糖質の代謝や神経の働きに関係する栄養素で、疲労回復やイライラを防止する効果があります。しかし、食べすぎると逆に疲労物質を増やします。酢、レモンを一緒に摂ると、それを防ぐことができます。
【作り方】
| 1 | 豚もも肉は3cm 幅に切って、Ａで下味をつけてよくもんでおく。溶き卵、片栗粉を順番に加え、サラダ油で表面をカリッと焼いておく。 |
|---|---|
| 2 | たまねぎは2cm の角切り、にんじんは乱切りに切って茹でておく。茹でたけのこは乱切り、しいたけは４つ割り、ピーマンは乱切りにする。 |
| 3 | １で残った油で、２を 炒める。油がなじんだら、１を戻し入れ、Ｂを加えて煮立たせる。 |