回鍋肉::宮城カルテ食堂 organized by 医食同源プロジェクト

薄切り肉を使ってカロリーダウンさせています。野菜の食感を出すために手早く炒めましょう。
春キャベツの甘みが仙台味噌と豆板醤の辛みで引き立ち、ご飯によく合うボリュームたっぷりの一品です。

【作り方】

1	豚もも肉は3cm幅に切って茹でる。キャベツとピーマンは乱切りにする。ねぎは斜めに切る。しょうがは千切りにする。
2	フライパンにサラダ油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、豆板醤を加える。キャベツを加え炒める。
3	ピーマンと、１を加え、七割くらい火を通す。合わせ調味料を加え、　全体によく絡め、器に盛る。