かに玉のきのこあんかけ









魚や野菜、豆腐など、何にかけてもおいしいきのこあんは、食物繊維が豊富です。かに缶の汁を利用し、旨みを出します。
鶏卵は栄養価が高く、体内では作ることのできない必須アミノ酸を含む優れた食品です。コレステロール値を気にされる方は、1週間に2個と、量と回数を決めて食べてみてはいかがでしょう。
【作り方】
1 | かには缶詰の汁ごと計量してほぐしておく。身を取りだし、汁はAと混ぜておく。ねぎと水で戻したしいたけは千切りにする。 |
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2 | フライパンにサラダ油3gを熱しねぎとしいたけを炒める。 |
3 | 卵は下味と一緒にときほぐしておく。1・2を加えてかき混ぜる。 |
4 | フライパンにサラダ油3 g を熱し3を流して、箸でかき混ぜながらふんわりと焼く。 |
5 | 小鍋にAを熱して、沸騰させる。石づきを取ってほぐしたしめじとえのきだけを加え、火を通す。水溶き片栗粉でとろみをつけ、グリーンピースを入れる。かに卵にあんをのせる。 |
■材料(2人分)
かにのむき身( 缶詰)…40g
ねぎ…40g
干ししいたけ…2g
卵…120g
卵下味 塩…0.5g
砂糖…3g
酒…6g
サラダ油…6g
しめじ…40g
えのきだけ…40g
グリーンピース…10g
A 水…1カップ
鶏がらスープの素…2g
オイスターソース…2g
酒…6g
水溶き片栗粉 片栗粉…3g
水…15cc
ねぎ…40g
干ししいたけ…2g
卵…120g
卵下味 塩…0.5g
砂糖…3g
酒…6g
サラダ油…6g
しめじ…40g
えのきだけ…40g
グリーンピース…10g
A 水…1カップ
鶏がらスープの素…2g
オイスターソース…2g
酒…6g
水溶き片栗粉 片栗粉…3g
水…15cc