鯖と根菜の香り揚げ
鯖に衣をつけて、少ない油で揚げ焼きにしました。ゆずの香りで、塩分控えめでも風味を楽しめます。
鯖には、ＬＤＬコレステロールを減らし、ＨＤＬコレステロールを増やすＥＰＡやＤＨＡが豊富です。
【作り方】
| 1 | 鯖は下味をつけて10 分ほど置く。衣の粉をまぶす。 |
|---|---|
| 2 | にんじんとごぼうは短冊切りにする。れんこんは乱切りにする。 |
| 3 | フライパンに油を入れて、１・２を順番に揚げる。こんがりきつね色になったら取り出しておく。 |
| 4 | 柚子の皮をのせる。 |