豚肉と長芋の合わせ煮
薄味の煮物も、わさびや海苔などで香りをつけると、うす味でもおいしくいただけます。
出来立てよりも１晩おいて、味をしみこませるのが、美味しくする大切なポイントです。
【作り方】
| 1 | 長芋は輪切りにして、皮をむいておく。小松菜はさっと茹でて4cm長さに切っておく。 |
|---|---|
| 2 | 鍋にサラダ油を熱し、豚肩ロース肉を炒める。煮汁を加えて落し蓋をして弱火で10 分程煮る。 |
| 3 | 長芋を加えさらに５分程煮たら、小松菜を加えてさっと煮て火を止める。 |
| 4 | 器に盛り、わさびを添え、細切りにした海苔をのせる。 |
■材料(2人分)
豚肩ロース肉…160g
サラダ油…6g
煮汁 だし汁…240cc
醬油…15g
砂糖…10g
酒…10g
長芋…120g
小松菜…30g
わさび…2g
海苔…1g
サラダ油…6g
煮汁 だし汁…240cc
醬油…15g
砂糖…10g
酒…10g
長芋…120g
小松菜…30g
わさび…2g
海苔…1g
