少量のマリネ液につけたトマトと紫たまねぎがしめ鯖の旨みを引き出してくれます。
さっぱりしているので、もう一品というときのメニューにおすすめです。
鯖は、「青魚の王様」といえるほど栄養価は高く、ＤＨＡやＥＰＡが豊富に含まれ、その含有量は、青魚の中でも群をぬいています。脳や神経組織の発達や機能の維持、血中のコレステロールや中性脂肪を低下させる働きもあり、また、皮膚や爪、骨や歯の発達に有効なカルシウム、ビタミンＤ、利尿効果のあるカリウムも多く含まれています。
鮮度が落ちると、アレルギーの原因になるヒスタミンが増えるので要注意。

【作り方】