トマトと ズッキーニの和え物
少量のコチュジャンで辛さと香りを引き出しましょう。トマトの真っ赤な色素は、リコピンという成分によるものです。リコピンは、強い抗酸化作用があり、高血圧やがん予防にも有効です。トマトには、この他、ストレス撃退の味方であるビタミンＣや、塩分の排出に不可欠なカリウムなども含まれます。
【作り方】
| 1 | ズッキーニは輪切りにして、テフロン加工のフライパンで素焼きにする。塩を振っておく。 トマトは角切りにする。 |
|---|---|
| 2 | Ａを合わせて、１を加えて和え、上から白ごまをかける。 |