野菜のスープ
野菜は少量の油でいためてからスープにすると、野菜の青臭さが消え、うす味でもこくのあるおいしいスープができます。
【作り方】
| 1 | キャベツ、たまねぎ、にんじんを千切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。 |
|---|---|
| 2 | 小鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ブロッコリー以外の野菜を入れてよく炒める。 |
| 3 | しんなりしてきたら、スープを加えて沸騰してきたら、ブロッコリーを加え、火を止める。 |