塩辛バーニャカウダ::宮城カルテ食堂 organized by 医食同源プロジェクト

アンチョビの代わりに、塩辛を使いバーニャカウダソースを作ります。
温かい濃厚な旨みたっぷりのソースが、野菜のおいしさを引き立てます。

【作り方】

1	にんにくは電子レンジで柔らかくしてから、牛乳と水を鍋に入れ、火にかけ、柔らかくなるまで茹る。
2	１にしょうが、塩辛、オリーブオイル、塩・こしょうを加えミキサーにかけてなめらかに乳化するまで混ぜる。小鍋に入れて火を通し、ココットなどに入れる。
3	野菜を一口大に切り、蒸す。