ポテトサラダ
マヨネーズを酢でのばして使うとマヨネーズの量が半分に減らせます。いつもより、あっさりめのポテトサラダの出来上がり。
じゃがいもにはビタミンＣが豊富に含まれます。肌にもよく、しみ・そばかすの予防、 善にも一役かってくれます。カリウムを多く含むのでポテトサラダを作る時は、細かく切って加熱するよりも皮つきのままか、大きく切り加熱した方がカリウムの損失を防げます。
【作り方】
| 1 | じゃがいもは茹でて、粗くつぶす。たまねぎは薄切りにして水にさらしてから、水分を拭いておく。きゅうりは薄切りにして塩でもみ、水気を絞っておく。コーンは水気を切っておく。 |
|---|---|
| 2 | Ａを合わせて、じゃがいもが熱いうちに、味をつける。他の材料も加えてよく混ぜる。 |
| 3 | レタスを敷いた器に盛る。 |
| 4 | 上からパセリをふりかける。 |