若竹汁
たけのこの香りと、三陸のふっくらとしたわかめが春を感じさせる汁ものです。
旬の香りを心ゆくまでお楽しみください。
【作り方】
| 1 | 茹でたけのこは、穂先はくし切りにする。根本は短冊切りに切る。わかめは水に漬けて塩抜きをして、1cm 幅に切る。わかめは椀に入れておく。 |
|---|---|
| 2 | Ａを鍋に入れて軽く沸騰させ、茹でたけのこを２～３分煮る。 |
| 3 | 熱い汁を椀に入れ、叩いた木の芽をのせる。 |
