旬の栗をおこわに加えて、食べごたえのある一品に。かむ回数が増えるので、少量でもおなかがいっぱいになります。

【作り方】

1	もち米は洗ってザルにあげて乾かしておく。Ａを加えて、炊飯する。干ししいたけは水につけて戻しておく。
2	しょうがは千切りにする。鶏もも肉は1.5cm の角切りにする。しいたけ、茹でたけのこも同じ大きさに切る。栗は皮をむいて、半分に割る。
3	中華鍋にごま油を熱して、しょうがを軽く炒め、鶏もも肉、茹でたけのこ、しいたけを加えてさらに炒める。Ｂを加えて煮立ったら、栗を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
4	ご飯が炊けたら、蒸らしの時に、３を加え、かき混ぜて、椀に盛る。上に小口切りにした万能ねぎをのせる。

もち米…120g
Ａ　鶏がらだし…2g
　　酒…10g
　　水…90cc
しょうが…5g
皮なし鶏もも肉…30g
干ししいたけ…4g　　
茹でたけのこ…50g
栗…50g
ごま油…6g
Ｂ　薄口醤油…6g
　　砂糖…3g
　　酒…6g
　　水…100cc
　　塩…1g
万能ねぎ…3g