ライ麦パンサラダ

サラダに、トーストしたライ麦パンを加えて一皿で満足できる一品を作りました。
にんじんをすりおろして作るドレッシングが味のポイントです。

【作り方】

1 ライ麦パンはトーストして、2cm 角に切る。
2 グリーンカールレタスとトラビスは水洗いして、食べやすい大きさにちぎっておく。ベビーリーフは水洗いする。トマトとアボカドは1.5cm の角切りにする。
3 鶏むね肉は、塩・こしょうで下味をつける。魚焼きグリルなどでこんがりと色づくまで焼き、薄切りにする。
4 卵は、酢( 分量外) を入れた湯でポーチドエッグにする。
5 1~4を盛り合わせて、上にクレソンと粗く刻んだくるみをのせる。ドレッシングを合わせて食べる直前にかける。

■材料(2人分)

ライ麦パン…50g
グリーンカールレタス…100g
トラビス…60g
ベビーリーフ…60g
トマト…80g
アボカド…40g
皮なし鶏むね肉…60g
下味 塩…0.2g
   こしょう…0.2g
卵…110g
クレソン…20g
くるみ…10g
ドレッシング 
 すりおろしにんじん…20g
 酢…18g
 塩…1g
 オリーブオイル…5g
 こしょう…0.5g