牡蠣とちぢみほうれん草のグラタン
牡蠣の旨みがいきるグラタンです。旬のちぢみほうれん草と一緒に焼きます。
海のミルクとよばれる牡蠣は、鉄分、カルシウム、ビタミンＢ１、ビタミンＢ12、亜鉛が豊富です。貧血、創傷治癒、味覚障害に効果があります。
【作り方】
| 1 | 牡蠣は洗って水気を切り、小鍋に入れて白ワインを加えて火を通す。 |
|---|---|
| 2 | たまねぎとマッシュルームは薄切りにする。ちぢみほうれん草は軽く茹でて水に取り、3cm 長さに切っておく。 |
| 3 | 鍋にバターを熱し、たまねぎとマッシュルームを加えて炒める。しんなりとしてきたら火を止めて、小麦粉をふるい入れ、よくかき混ぜる。 |
| 4 | 牛乳を加えてとろみがつくまで煮る。ちぢみほうれん草と１を汁ごと加え、塩・こしょうで味をつける。 |
| 5 | グラタン皿に盛り、ピザ用チーズとパン粉をのせる。 |
| 6 | オーブン200℃で20 分程焼く。 |