かぼちゃとココナッツミルクのお汁粉
かぼちゃとココナッツミルクが自然な甘みとこくのお汁粉です。
かぼちゃの黄色い果肉には、βカロテンがたっぷり含まれています。強い抗酸化力により、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化の進行を抑えるのにたいへん有効です。また、若返りのビタミンと呼ばれるビタミンＥ、ビタミンＣも豊富です。カロテン、ビタミンＥ、ビタミンＣを同時に摂取できるかぼちゃは、理想的な抗酸化食品です。
【作り方】
| 1 | かぼちゃは種と皮をとって、水200cc( 分量外)を加えて茹でる。柔らかくなったらつぶして、ペースト状にする。 |
|---|---|
| 2 | 砂糖とココナッツミルクを加え、温めながら、泡立て器で混ぜて、滑らかにする。 |
| 3 | 白玉粉と水を合わせて耳たぶくらいの硬さにこね、一口大に丸めて、熱湯で浮いてくるまで茹でる。２に加えて、椀に盛る。 |