ピーマンと肉厚のパプリカをしっかり焼くと甘みが増します。マリネ液の味が絡みやすくなるようにピーマンは皮をむきます。バルサミコ酢の風味とピーマンの甘み、にんにくの香りが食欲を増進させます。
緑黄色野菜は、食物繊維を多く含んでおり、Ｂカロテン( 体内でビタミンＡになる)、ビタミンＣポリフェノール、葉酸を多く含んでいます。悪玉コレステロールの酸化や、動脈硬化を防ぐ作用があります。Ｂカロテンは、油と一緒に食べると吸収がよくなります。一日３５０ｇの野菜を摂ることが望ましいとされ、そのうち１２０ｇ以上は緑黄色野菜であること理想的であると言われています。野菜に多く含まれる食物繊維がコレステロールを体外に排出する働きがあります

【作り方】