にんじんのはちみつマリネ









にんじんの鮮やかなオレンジ色が食欲をそそるシンプルマリネ。はちみつのほのかな甘さで、にんじんの味をさらに引き立てます。
マリネは前日から漬け込んでおくと、味がしっかりついておいしくなります。保存できるのでたっぷり作って常備菜にも。
にんじんは、βカロテンや、ストレスに有効なビタミンC、ナトリウムの排泄を促すカリウム、余計なコレステロールを排泄する水溶性食物繊維など、高血圧の改善に有効な成分を豊富に含んでいます。
【作り方】
1 | にんじんは皮をむいて、千切りにする。湯を沸かし、湯通しして、ざるに揚げて水気を切る。 |
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2 | マリネ液を合わせて、1を加えてよくもむ。 |
3 | 器に盛り、パセリのみじん切りをのせる。 |