にんじんの鮮やかなオレンジ色が食欲をそそるシンプルマリネ。はちみつのほのかな甘さで、にんじんの味をさらに引き立てます。
マリネは前日から漬け込んでおくと、味がしっかりついておいしくなります。保存できるのでたっぷり作って常備菜にも。
にんじんは、βカロテンや、ストレスに有効なビタミンＣ、ナトリウムの排泄を促すカリウム、余計なコレステロールを排泄する水溶性食物繊維など、高血圧の改善に有効な成分を豊富に含んでいます。

【作り方】